Torcik Raffaello

Jednym ze wspomnień dzieciństwa były przepyszne kuleczki Raffaello , wiele frajdy dawało znalezienie migdała wśród białych wiórków. Dziś próbowałam odtworzyć ten smak z dzieciństwa w formie torciku :) efekt jak widać :)

*** Torcik Raffaello ***

BISZKOPT

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
  
  
  Masa
  
           500 ml śmietany 30%1 łyżeczka cukru wanilinowego 
  • 200 g białej czekolady
  • 1 łyżeczka żelatyny + 50 ml gorącej wody
  • 2 fixy do śmietany
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 100 g płatków migdałowych
  • 2 łyżeczki cukru pudru
    
    
    Poncz
  • 150 ml przegotowanej wody
  • 50 ml wódki 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
    1.Żółtka oddzielamy od białek.
    2.Obie mąki , proszek do pieczenia i sodę mieszamy ze sobą.
    3.Białka ubijamy na sztywną pianę.
    4.Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Przerywamy miksowanie, dodajemy białka, mieszamy łyżką. Następnie wsypujemy mąki i dalej mieszamy łyżką.
    5.Ciasto przekładamy do posmarowanej masłem tortownicy o średnicy 21 cm.
    Pieczemy w 170 stopniach ok. 40 minut (do suchego patyczka).
    6.Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestudzenia.
    7.Żelatynę mieszamy w wodzie.
    8.Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni.
    9.Dobrze schłodzoną śmietanę miksujemy z fixami. Gdy osiągnie już odpowiednią konsystencję dodajemy powoli (nie przerywając miksowania) czekoladę, żelatynę i wiórki kokosowe.
    10.Tak przygotowany krem dzielimy na trzy części . Dwie części dajemy na biszkopt, a trzecią  smarujemy górę i brzegi, które jeszcze dodatkowo obsypujemy płatkami migdałowymi.
    11.Gotowy tort wkładamy do lodówki najlepiej na noc