muffiny z marchewką

Jesień to czas w którym króluje marchewka , ale ile można jej jeść w tradycyjnych surówkach . Muffiny to moje ulubione babeczki , więc i tym razem postanowiłam coś z nich wykombinować. Dziękuje za foteczki mojemu prywatnemu fotografowi :*

***MUFFINY Z MARCHEWKĄ ***
- szklanka cukru
-1,5 szklanki mąki
-0.5 łyżeczki soli
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka cynamonu
-0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
-3 jajka
-0,75 szklanki oleju
-2 szklanki startej marchwi

1. Wymieszać wszystkie składniki .
2. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 15 min .

Tarta z kruszonką i śliwkami

Gdy goście już stoją przed drzwiami a w domu nie ma nic słodkiego ta tarta jest idealnym kryzysowym wyjściem .

*** Tarta z kruszonką i śliwkami ***

• 200g mąki 
• 100g masła
  2 żółtka 
• 50 g cukru pudru 
• 3 łyżki mleka
• miseczka śliwek

kruszonka:

• 50g mąki 
• 50 g cukru 
• 50 g masła

1. Zagnieść ciasto ze wszystkich składników
2. Wyłożyć formę 27 cm i wstawić spód do piekarnika na 10 min
3. Ułożyć śliwki na cieście i posypać kruszonką . Piec w tem 180 przez kolejne 20 min :)

Kokosanki w 20 minut

Są dni kiedy dopada człowieka ochota na coś słodkiego i akurat nic nie ma pod ręką. Dzisiaj prezentuję wam szybki i prosty przepis na domowej roboty kokosanki , które smakują każdemu . :)

*** Kokosanki*** ( około 20 sztuk )

• 1 białko
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• skórka z ćwiartki cytryny
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• szczypta soli

1. Białko z solą i cukrem ubić na sztywną pianę
2. Dodać kokosy i cytrynę
3. Uformować łyżką kuleczki i piec przez 15 min w temp. 180

Ciasto z rabarbarem

Lato daje nam niezwykle wiele możliwości na tworzenie przeróżnych przysmaków . Dzisiaj ciasto z rabarbarem i kwaśną śmietaną . Jest to ciasto 3xN Niezwykle proste , Niezwykle tanie i Niezwykle dobre :) 

*** Ciasto z rabarbarem ***

• 0,5 kostki masła 
• 1 szklanka cukru 
• 2 jajka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyzeczka sody 
•  szczypta soli
•  2 szklanki rabarbaru :)

 1. Masło i cukier utrzeć z jajkami .
2. Dodać śmietane i dobrze wymieszać 
3.Następnie dodać mąkę , sodę , proszek i sól i dokładnie połączyć składniki .
4. Wysmarować tortownicę 21 cm masłem i nałożyć połowe ciasta . Ułożyć rabarbar i przykryć go pozostałą częścią ciasta 
5. Piec w temp. 180 stopni przez 90 min :)

Jabłecznik mojej babuni

Nic nie pachnie tak dzieciństwem jak ulubiony jabłecznik babci. Po latach udało mi się odtworzyć ten smak i aż łezka się w oku zakręciła . Nie ma nic lepszego niż jabłecznik z polskich ,dorodnych papierówek, a biorąc pod uwagę fakt że mam takie drzewko w ogrodzie grzechem by było nie poparcie akcji  Zjedz Jabłko :)

***Jabłecznik***

• 4 szklanki mąki
• 3,5 łyżki śmietany 12 %
• 1 szklanka cukru 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  3 żółtka + 1 całe jajko
•  0,5 opakowania cukru waniliowego
• 1 margaryna
• 5 dużych jabłek ( 2 kroimy w plasterki a pozostałe ścieramy na tarce )

1. Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto .
2. Ciasto dzielimy na dwie części . Pierwszą wałkujemy i układamy w dużej formie
3. Kładziemy jabłka i przykrywamy następną warstwą ciasta .
4.Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50 min.

Sernik na zimno z galeretką

I znów serniczek ... Niekończąca się przygoda w świecie serków homogenizowanych wkroczyła na oceany galaretki :)
***Sernik ***

• 250 ml śmietanki 30 %
• 390 ml jogurtu naturalnego
• 400g serka waniliowego
• 1 śmietan fix
• 3 łyżeczki żelatyny
• paczka biszkoptów
• 2 galaretki
• owoce do dekoracji

1. Ubijamy śmietanę z śmietan fixem na sztywno i mieszamy z jogurtem i serkiem
2.Rozpuszczamy żelatynę i dodajemy do masy
3. Formę 21 cm wykładamy biszkoptami
4. Zalewamy masą serową i wstawiamy do lodówki na 2 h
5. Rozpuszczamy galaretkę
5. Układamy owoce na cieście i zalewamy ostudzoną galaretką .

,

Tarta budyniowa z malinami

Było już muffinowo i serniczkowo ... Czyżby nadeszła nowa era, w której rządzić będą tarty ? Zaletą tart jest ich prostota wykonania i nieskończenie wiele możliwości modyfikacji składników :)

*** Tarta budyniowa z malinami ***

Ciasto kruche
• 400 g mąki
• 50 g cukru
• 150 g masła
• 2 żółtka
• szczypta soli
Masa
• 2 budynie czekoladowe
• 100 g masła
• maliny


1. Zanieść ciasto łącząc wszystkie składniki i wstawić do lodówki na 30 minut.
2.Wyłożyć ciastem formę na tartę, nakłuć widelcem i piec w 180 st.C przez 15-20 minut, aż się zarumieni 
3.Budyń ugotować wg wskazówek na opakowaniu, ale w połowie ilości mleka.
4.Po zagotowaniu dodać masło i roztrzepać, aż się rozpuści.
 5.Wylać gorącą masę budyniową na spód do tarty.
 6.Wyłożyć na masę maliny.

Placuszki z jabłkiem

Latem nie zawsze mamy ochotę na potrawy mięsne na obiad. Często wybieramy coś lekkiego i szybkiego w przygotowaniu, aby jak najwięcej czasu prażyć się na słońcu . Oto prosty przepis na przepyszne placuszki idealnie komponujące się do warzywnych zupek :)

***Placuszki z jabłkiem *** ( porcja dla 4 osób )

• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka 
• 0.5 szklanki wody gazowanej
  1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 4 jabłka

1. Jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tarce .
2. Z wszystkich składników wykonujemy ciasto ( powinno być średnio gęste , można dodać dodatkowo trochę mąki )
3. Smażymy na patelni około 2 min z każdej strony :)

Pyszne placuszki marchewkowe :)

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia , dlatego musi być pożywne i zdrowe :) Ciekawą alternatywą dla zwykłych kanapek są właśnie takie placuszki , które świetnie zaspokoją głód i dają zastrzyk energii . Te placuszki w wersji na słodko z np. sosem czekoladowym i bitą śmietaną idealnie nadają się jako deser dla najmłodszych :)
***Placuszki marchewkowe*** ( porcja na 4 duże placuszki )

• 2 średnie marchewki
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżeczki naturalnych otrębów
• 2 łyżki wody

1. Obrać i zetrzeć na tarce ( największe oczka) marchewki
2. Zmieszać marchewkę z pozostałymi składnikami
3. Nakładać łyżką na rozgrzaną patelnie i formować placuszki .
4. Smażyć około 2 min z każdej strony ( czas smażenia zależy od grubości placuszka )

Sernik marmurkowy bez pieczenia

Sernikowych wariacji ciąg dalszy . Czy sernik mi się kiedyś znudzi ? Hmmm... zdecydowanie nie ! :) Ciasto proste , szybkie i dość tanie jak na sernik . Po prostu idealne na każdą okazję , jedyny minus trzeba poczekać minimum 3 h zanim będzie gotowe :)
***Sernik marmurkowy***
spód:

• 20 herbatników
• 8 kostek białej czekolady (1/3 tabliczki)
• 8 kostek gorzkiej czekolady
• 6 łyżki mleka

masa:

• 500 g waniliowego serka śmietankowego
• • 120 g cukru (dałam 100 g)
• • 390 g jogurtu naturalnego
• • 250 g śmietanki kremowej
• • 20 g żelatyny
• • 50 ml wrzątku
• • 100 g stopionej białej czekolady
• • 100 g stopionej gorzkiej czekolady

1. Spód : Herbatniki pokruszyć ( mogą być większe i mniejsze kawałki ) , czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i zmieszać z herbatnikami . Ciasno ubić na foremce tortowej 21 cm i włożyć do lodówki by się schłodziło.
2 Żelatynę zalać wrzątkiem, wymieszać i odstawić do przestudzenia
3. Ubić śmietankę
4.Utrzeć serek z cukrem, wanilią i jogurtem. Dodać ubitą śmietankę.Dodać żelatynę .
Powstałą mieszaninę dodać do sera i dokładnie wymieszać.
5.Podzielić masę na pół. Do jednej części dodać stopioną białą czekoladę, do drugiej – gorzką.
Starannie, ale szybko wymieszać. 
6. Nakładać łyżką obie masy na przemian (kupkami) na schłodzony spód. Czubkiem noża delikatnie przemieszać, by uzyskać efekt marmuru. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

 ,